Un dubbio mi assale…
Come decidiamo quali sono i sapori che ci risultano sgradevoli e quali invece ci piacciono???
Mi spiego meglio:
Oggi mentre mangiavo da McDonalds (si si, sgridatemi pure…) per la prima volta ho provato schifo verso quel cibo.. Non mi chiedete perché, ma ciò che una volta mi piaceva, oggi mi ha fatto venire le nausee.. Proprio in quel momento, mi sono messa a pensare: ma quando decidiamo cosa ci piace mangiare e cosa non?? Vi faccio un esempio: un neonato molto probabilmente conosce soltanto il sapore del latte materno, ma quando diventa più grande e vengono introdotti nuovi alimenti nella sua dieta iniziano i “guai”: alcuni sapori li rifiuta e altri invece li adora.. Qual è il processo chimico / fisico / psicologico responsabile di queste scelte…??
A me -per esempio- non piace il pomodoro.. Ma se è tagliato a dadini piccolissimi, posso mangiarlo senza problemi.. Lo stesso mi capita con l’avocado.. Ci sono alcuni vegetali quali l’insalata e i cetrioli il cui sapore non sopporto proprio… Mia mamma dice che da piccola amavo gli spinaci, ma ora non li posso nemmeno vedere…
Insomma, so’ troppo curiosa io 
Sinceramente non ho idea di quale meccanismo o chimica possa pilotare la nostra percezione del gusto e dell’apprezzamento o meno dei sapori, certo è che il sapore è fondamentale, se non lo apprezzi, non potrai MAI mangiare quella tipologia di cibo.
mi sa tanto che stavolta passo per ignorante…mica lo so sai ?
Sono stato un abbonato della rivista “La Cucina Italiana” e ricordo di aver letto qualcosa sui cambiamenti dei gusti.
I bambini quando iniziano a consumare altri alimenti, e non solo il latte, devono fronteggiare l’antichissimo istinto primordiale che li porta ad essere diffidenti verso tutti i “sapori nuovi”, per proteggersi dai rischi di avvelenamento. Alcuni bambini sono poco propensi a variare la dieta alimentare per il suddetto istinto o perchè non correttamente educati.
La materia è molto complessa, ma solitamente una persona adulta ha un gusto che si è formato o cambia in seguito all’influenza di determinati fattori esterni positivi o negativi, come ad esempio l’aver frequentato nell’adolescenza determinate persone, l’atteggiamento dei genitori verso il proprio corpo ed il cibo ecc ecc
Baci
Boh!
Credo che il cambiamento dei gusti si possa inquadrare in una “maturazione” della zona del cervello che percepisce e fa sentire i gusti… insomma, come ti diventano i capelli bianchi, coì cambi gusto, no?
questione di cellule, ormoni e neuroni … dovremo chiedere a loro !
Ricordi ancestrali nel subconscio? abitudini delle famiglie? ormoni?
Ti sei mai chiesta se i sapori sarebbero uguali a occhi chiusi e col naso tappato?
Che complicati, che siamo!
non ti piace il pomodoro!!!!! ahhhhhhhhh…. cosa odono le mie orecchie!!!!
beh, continuerò lo stesso a leggerti, anche se hai questo difettuccio…
non so,anch’io ogni tanto cambio i gusti.sarebbe curioso capire il perchè!
nel mio caso credo sia questione di umore,a volte sono super tradizionalista,monotona ,altre mi va di sperimentare gusti nuovi…
ihihihihi mio fratello ha una reazione strana al pomodoro e al formaggio, non gli piacciono e se li mangia gli arrivano bolle su tutta la lingua!
io per esempio adoro tutto e se una volta mi faceva ccchifo il minestrone di verdure adesso lo mangerei tutti i giorni!
credo sia una cosa ppppissicologggica! ma boh!
@Mavero: son d’accordo con te, il sapore è molto importante…
col naso tappato non sentiresti niente.. sarebbe interessante fare uno sperimento hahaha 
a casa mia sono l’unica che non lo mangia.. hehehe grazie di continuare a leggermi nonostante il difettuccio 
Io invece sono un po’ diffidente nei confronti dei sapori nuovi 
@Captain’s Charisma: hehehe allora siamo ignoranti tutti e due
@Luce nella Rete: interessante.. Ok, sei diffidente nei confronti di tutti i sapori, ma poi come decidi quali ti piacciono e quali odi??
@Stenet: hehehe lo stesso ho detto io ieri mentre mangiavo
@Grissino: mmm, potrebbe essere…
@Andrea Opletal: hahaha la vedo difficile
@Cristella: ecco, i ricordi ancestrali potrebbero essere una risposta valida, ma poi dovremmo anche ammettere che esistono le vite passate
@Il Conte: si, non mi piace
@kekkasino: hehehe tu almeno sperimenti
@Clairespink: io invece sono allergica ai frutti di mare ma li mangio lo stesso